Ensalada de coditos

Ingredientes:

• Coditos.
• Sal.
• Una zanahoria. 
• Perejil. 
• 4 huevos.
• 2 Cebollas Medianas. 
• 2 racimos de apio. 
• Mayonesa al gusto.
• Pimienta al gusto. 

Proceso: 

Colocar agua a hervir, cuando hierve colocar los coditos con la sal (cantidad dependiendo tu gusto). En una hoya aparte sancochar los huevos, una vez cocidos los coditos con los huevos, sacarlos y echarles agua fría para cortar la cocción. Quitarles el agua y pasarlos a el recipiente donde vayas hacer la ensalada. Rayar la zanahoria, picar finito el perejil con el apio y las cebolla. Pelar y picar en cuadritos los huevos, una vez la zanahoria rayada, el perejil con la cebolla y el apio picados, mezclarlo con los coditos, agregarle pimienta al gusto y la mayonesa.

Recomendaciones:

Acompañar la ensalada con arroz y algún acompañamiento o solo comer la ensalada ya que queda buenísima para comerla sola o si quieres con alguna pieza de pollo carne o puerco. Otros enlaces de interés. 

Fuente: contenido elaborado por Yamileth Bustamante.